牛大骨汤的家常做法（牛骨汤这么做清淡又好喝）

今天也是我的做饭日常，或者说是准备晚餐的日常，每天都是晚上三四点钟开始准备的，但是因为涉及到冷冻食材要提前拿出来解冻，以及做汤的话可能炖的时间比较长，根据自己的时间安排要提前做要提前做，所以今天。早上就开始准备晚上要吃的牛骨汤。

这个牛骨是网上买菜大庄园肉业的牛骨打折买的，才10块钱一袋，重量是一公斤，保质期是一年，生产日期也是比较新鲜的，网上买菜有时候是能淘到好货的。

以前没有吃过牛骨，今年抱着试试看的态度买了一袋，上次做了一次，感觉还不错，老妈也给了好评，劝她吃点啥我喜欢的，可是不容易。

因为是一公斤的牛骨，上次做了大概有一半，本来今天打算做剩下的，因为牛骨肉少嘛，这样可以多吃点肉。但是想到上次做了一半还吃了两次，所以剩下的部分又分成了两次做。

牛骨汤的做法真的超级简单，重点只是说要煮很长时间，有点费燃气费呀。

食材：牛骨，土豆，胡萝卜，姜蒜葱

调料：盐

1.解冻后的牛骨先用清水冲洗干净，放入锅中加入清水准备上火煮。这里我用的是陶瓷锅，上次是用砂锅煮的，当然你用铁锅也没有问题。我只是觉得砂锅或者陶瓷锅比较有质感，导热性能也比较稳定，看着颜值也好。

注意水要没过牛骨，这个步骤的主要目的在于，想把牛骨里的血水煮出来，毕竟是要喝的，汤后面有血水，心里感觉就不太好了。

2.中小火烧开锅，开锅后5~10分钟即可。

3.煮好的牛骨捞出来，用清水冲洗干净，重新放入锅中，加入没过牛骨较多的水，再次煮半个小时。但是也注意不要太多，这样煮的时候容易冒出来。煮的时候可以根据情况加入适量的水，因为如果锅小水可能会越煮越少，锅大的话应该就不会有这个担心了。

这次重新煮的目的是想把牛骨里的油给煮出来，就是煮开之后把牛骨汤放凉，凉了以后上面会飘一层乳白色的牛油，把这层牛油用勺子清理出来。这个是为了少摄入牛油，为了不发胖嘛。

4.煮完以后晾凉是这样的，上面飘着一层乳白色的牛油，用勺子把它清理出来。

5.剩下的加一些水继续煮，总计煮50分钟。的时候加入一些土豆胡萝卜，生姜蒜片儿，再接着煮30分钟就可以出锅了。

注意因为胡萝卜熟的比较快，可以差10分20分钟，快出锅的时候放也可以。

以上就是煮牛骨的做法，这个汤做好了还是比较有口感的。如果有很多的营养元素可以强身健体，喜欢的可以试一下哦，超级简单。