鱼糕是怎么做的（自制“鱼糕”，“厨房小白”也能学）

其实蒸鱼糕是南方的一种特色传统小吃，不过，也有些南方人从来没有见过。但在我们老家这，道菜还是比较有名的，而且一般都是自己家里面做的，所以，这道菜其实在我们老家并不算是一种比较稀有的，反而是很普通的，不过要想做得好不简单。

郑宇搞一般都是用自己现买的新鲜的鱼，再加上，鸡蛋和其他的食材一起做成的糕点，这道糕点可以做零食，也可以做菜。而且鱼肉本来就比较清淡可口，入口鲜香又嫩滑，十分软糯，对老人来说也很适合，营养丰富，而且味道比较清淡。下面我们就来看一看这道蒸鱼糕的做法吧，过程十分简单，厨房小白也能学会。

如果想要去买新鲜的鱼，可以早一点去水产品店，也可以自己在河里面钓鱼，因为河里面长大的鱼，口感感更好。准备好新鲜的鱼之后就把鱼刺去掉，内脏也去除，再把鱼肉取出来，鱼刺和鱼骨都不要。

就是我们在把鱼肉全部剁碎，如果害怕里面有鱼刺，也可以用料理机，直接把鱼肉打碎。再把剁碎的鱼肉放在碗里面。

我们再把面粉放进碗里面，加一点食盐和清水，以及淀粉，再，把鸡蛋打开，将蛋清和蛋黄分离之后，把蛋清放在碗里面，再搅拌均匀，放在旁边，过5分钟之后就可以了。

最后再把蛋黄打散之后放在一边，将它抹在，我们搅拌均匀的鱼肉表面，最后，再把这些石材全部放进锅里面蒸熟。正好之后就可以按照自己的喜好切成方块，或者是正方形就行了。可以这样直接吃，也可以沾点辣酱，当零食。软糯清香特开胃，大家也可以试试！