在煲汤水方面，杏仁和川贝是非常不错的食材。杏仁以南杏仁为主，北杏仁会发苦，南杏仁味道微甜，川贝润肺止咳，清肺热，但川贝的价格较贵，市场上有不少以平贝母充当川贝来出售的。建议尽量在可靠的药店里购买，一般按克来称量川贝的分量。

今天分享的这碗汤，一周煲2次，多给孩子喝，味道回甘，润肺又去燥。

【川贝杏仁润肺汤】

食材：五指毛桃10克，茯苓10克，南杏仁5克，川贝3克，瘦肉200克，陈皮2克，盐少许。

做法：

1.准备好煲汤的食材。瘦肉，油脂不多，是广东妈妈们都很喜欢用来做炖汤/煲汤的部位，准备上2-3两的分量即可。

2.这几样分别是五指毛桃、茯苓、南杏仁、川贝和陈皮。陈皮性温，化痰止咳，准备1小块即可。五指毛桃祛湿健脾胃，茯苓益气生津，这几样都是很常见的汤料。

3.把这几样食材放入清水中清洗后浸泡。五指毛桃是一种岭南的植物的根部，要仔细清洗掉泥沙。

4.把瘦肉洗干净，切成块，放入冷水锅中，煮沸1分钟能去掉肉块里的血水和杂质，捞出备用。

5.给孩子煲汤，用炖盅就能搞定，还很方便，分量不大，一次2碗汤，饭前饭后各一碗正好。把所有食材放入炖盅里，隔水蒸炖40分钟即可。

汤炖好之后再加食盐调味。这汤有微微苦味，有回甘，因为川贝带些许苦味，可以加一颗蜜枣，味道会更好！