冰粉的制作方法有两种，一种是用冰粉籽手工搓成来的，第二种就是用冰粉粉兑水做出来的。冰粉的种类有玫瑰冰粉、水果冰粉、糍粑冰粉、鸳鸯冰粉、传统冰粉、三鲜冰粉等等。主要的配料就是红糖水、花生碎、葡萄干、山楂碎、红豆、芝麻等等。

水果冰粉

手工冰粉的制作过程

1. 准备冰粉籽50克放入纱布中包好，放入1300克矿泉水中浸泡一分钟。
2. 然后用手反复揉搓出浆，手法就像在搓衣服一样（将冰粉籽一半泡在水中，一半留在外面）。
3. 一直揉搓到纱布外面没有粘稠的桨就可以了。
4. 碗中加入5克可食用石灰，倒入200克水搅拌均匀。
5. 静置等到水和石灰分层，将上面一层清水倒入搓好的冰粉水中，用勺子顺时针搅拌几圈，让石灰水和冰粉水发生反应。
6. 然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，等冰粉凝固了就可以用到划成一小块一小块备用。

手搓冰粉

小贴士

• 将冰粉籽浸泡一会更容易出浆。
• 只要石灰水就可以了，石灰要过滤掉。
• 这里用到的石灰是可食用的，不是我们做房子用到的石灰。
• 这里用到的是冷水，没有加热的过程，所有一定要是可以直接食用的水。

简易版冰粉制作过程

这里我们就没有用到冰粉籽，减少了反复揉搓的时间，直接用冰粉粉和水就可以完成，不会用到石灰了。

1. 冰粉粉和清水的比例为1:40，就是10克冰粉就要用到400克水。
2. 锅中倒入400克清水，大火煮开后，将开水倒入耐热容器中。
3. 倒入10克冰粉粉搅拌3到5分钟。
4. 等水冷到室温后放入冰箱冷藏1到3个小时。
5. 等冰粉凝固了，就可以拌上配料开始吃了。

简易冰粉的制作

小贴士

• 冰粉粉和水的比例为1:40。
• 水温要90度以上才能加入冰粉粉。
• 开水中加入冰粉粉后要沿着一个方向搅拌。

用一张图片区分手工搓出来的冰粉和用冰粉粉做的冰粉

纯手工冰粉和工业冰粉的区别

红糖冰粉家常做法

1. 上面两种冰粉制作方法任选一种，制作出一碗冰粉。
2. 30克红糖放入锅中加50克水，开小火熬至浓稠。
3. 冰粉用工具划成小块，放入碗中，淋上红糖汁，放上西瓜就可以吃了。

红糖冰粉

冰粉是清凉解暑的神器，冰粉做好后放入冰箱冷藏一会更好吃，我们常见的冰粉粉其实是用魔芋粉做的哦，只是含糖量比较高。