在家做“金黄饺”，一口一个超满足，汁多肉嫩，比蒸饺美味

早上大家最喜欢吃的早餐是什么？包子？粉丝？还是油条？虽然这些食物都是早餐的首要选项，不过光吃这些，时间久了也会觉得腻。关键是在外面吃早餐，不仅成本高，而且外面的早餐肯定是没有自己做的放心，所以我更爱自己做。特别是家里有几个爱吃饺子的，早上在早餐店吃饺子，不是嫌烫吃得慢，就是觉得口味一般没食欲。所以我每到周末，就会自己动手给家人做一顿丰富的早餐，当然，这里面最不能少的就是饺子。不过这饺子可不是一般的水饺或蒸饺，而是“金黄饺”。

这种“黄金饺”实际上就是一种用鸡蛋做饺子皮，再加上自己调制的饺子馅，做成的蛋饺。这道早餐还是我一位同事教我的，说这样做出的饺子，不仅味道似饺子，而且有荤有素，鸡蛋、肉都吃到了，营养也比较全面，比在外面买的早餐可划算多了。

不得不说，我学会了之后就常给家人做，而且金黄柔软的蛋饺，一口一个吃起来超满足。蛋饺比蒸饺的味道重，但又没有煎饺那样油腻，所以吃起来也特别可口，汁多肉嫩，当早餐太合适了！下面就来聊一聊蛋饺的具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！

既然是蛋饺，要用到的食材自然就要有鸡蛋，再加上一些肉沫，这里可以自己选择爱吃的肉类。猪肉、牛肉或者虾仁都可以，我一般会用点五花肉，五花肉肥瘦相间，而且剁碎之后吃起来也不油腻。葱花、生姜末、生抽和胡椒粉、食盐、香油都一一备好。

先把肉洗干净，再将其剁碎，尽量剁得碎一点，再把肉沫放进碗里，加点生姜末、生抽和胡椒粉、食盐，抓匀后放在一边，腌制一会儿，让肉沫吸收这些调料的味道。再把葱洗干净，切成葱花，放在边上。

接下来再来做蛋皮，也就是饺子皮，我们先把鸡蛋打散，放在碗里，在蛋液里加点盐，再用筷子按照顺时针方向搅匀。再把香油倒进锅里，将打好的蛋液放进锅里，用锅铲将其摊平，不用太薄，免得包饺子的时候会破皮。

蛋皮做好后，就可以煎蛋饺了。我们先把肉沫用蛋皮包好，做成饺子的形状，再把锅里的油烧热，接着将做好的蛋饺一个接一个放进锅里，煎熟之后撒点胡椒粉就可以出锅了。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做“黄金饺”的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜欢我分享的美食，不要忘记关注、点赞和转发哦！