陕南特产蔬菜 -阳荷姜

阳荷是山里生长的，不是市场上卖的，所以个头有大有小，但是吃起来是一个味道，那就是个“爽”啊！

阳荷姜，多小规模植于房前屋后，田头地角，一般在夏末秋初采食，挖开其根部，取其地下新生茎芽。洋禾姜呈暗红色，分成很多薄片，如笋，层层包裹。可以鲜炒，放点辣椒一起，其味别有一种清香，食来特别开胃。一般人家常将它腌食，味道更好，不过，腌的时间过长，容易发黑。

春季可采其刚出土的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；

夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特；

秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；

冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可；

夏、秋之际，其怡人的清香还具有驱蚊避虫的奇特功效。长期食用有健胃养胃、镇咳祛痰、滋阴润燥，抗癌降血压等多种功效，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。又因病虫害发生极少,基本无需农药防治，在我国极少种植，是一种珍贵的稀有蔬菜.

洋火姜，是一种多年生草本植物，即姜科姜属类植物，只所以被称为洋火姜，一是东洋（日本）也生长这个东西，二是其初生花芽部形若“洋火”（即火柴）头。其实本来的植物名称叫茗荷或蘘荷[Zingibermioga（Thunb。）Rosc。]，也称阳荷、蘘草、野姜。植株高1.5米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，花序色黄苞片鲜红或紫红。

药用价值：

富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质。花序部可作蔬菜食用，曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜；根茎可入药，“性温，味辛淡，忌铁”，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症，素有“亚洲人参”之美誉。