福州特产有哪些最出名（没想到福州有这么多好吃的特产）

说到福州特产，许多人第一时间想到的或许是鱼丸、肉燕。。。再多好像也列举不出什么了，相信不少福州本地人都有过这样的尴尬。下面，就给大家列举些，福州还有这么多好吃的东西！

鱼丸

福州有“没有鱼丸不成席”之说，福州鱼丸是由鳗鱼肉、鲨鱼肉或马鲛鱼肉，通过将鱼肉剁成鱼茸，用搅拌器搅拌30分钟，搅得越久越有嚼劲，但也别搅得蒸发了，做成鱼浆。

很多游客误以为福州鱼丸的馅就是鱼肉做的，然而并不是！福州鱼丸的馅是五花肉沫，鱼丸皮才是鱼肉做的。

鱼滑

鱼滑又称鱼汤，选用鲨鱼、鳗鱼或其它种类鱼的肉，剔骨、洗净、切成条状，然后分次加入盐水调和，再加入地瓜粉，拌成鱼羹糊状。

因鱼滑的味道已足够鲜美，所以煮的时候不用再过多调味（也可根据口味加入陈醋等），其色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香。

肉燕

“肉燕”又称“太平燕”，它是福州的一道著名的汉族风味小吃。也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃"太平燕"，即取其"太平"、"平安"之吉利，故"无燕不成宴，无燕不成年"。

马蹄糕

马蹄糕是一种福州传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断。

牛肉滑

福州人能将牛肉做成美食是不争的事实。牛滑是从大锅的沸汤中“一滑而成”的，滑肉下锅之前，一定要将牛肉泥处理得当。由掌勺师傅将一团牛肉泥握于手中，一揪一片，一揪一片，就着滚汤下锅，随即捞起即成牛滑。

这样滑出来的牛肉韧而不硬，富有弹性，大有嚼头。据师傅说，牛肉泥过滚汤很有讲究，在锅中停留的时间不能太长也不能太短，长了牛滑变老，短了无法断生。

永泰芙蓉李干

永泰芙蓉李干，色泽丰润，味甜鲜美，用其加工出的蜜饯系列产品，口味独特、具有原果鲜味，是颇受欢迎的都市消闲食品，在国内及东南亚一带久负盛名，深受海内外顾客青睐。永泰芙蓉李经过“选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成的高质量永泰芙蓉李干。

后屿线面

所谓线面，顾名思义，是像线一样又细又长的面。通常福州人过生日、逢年过节、婚丧嫁娶时都要吃上一碗线面，也叫吃太平面，以求长寿平安。

后屿线面产于鼓山镇后屿村，距今已有900年的历史。福州人提起线面，人们都会脱口而出——后屿线面，真可谓家喻户晓。现在，福州的许多超市都有专门的货架售卖后屿线面。

闽清橄榄

初食橄榄时只觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。 橄榄别称为“青果”。这是因为-般水果初生时是青色的，熟时变了颜色；而橄榄从生到熟。始终保持青翠的颜色。 橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。

琅岐葡萄

说到福州哪里有采摘葡萄的，当然是最~最~最~有名的琅岐啦！琅岐葡萄不但形状极富特色，唇齿间绝对肆虐你的味蕾。

每到夏天，就听从夏黑、醉金香、巨峰、维多利亚、早玉、美人指等20多个品种葡萄的甜蜜召唤吧。

桐口粉干

桐口米粉因产于闽侯县荆溪镇桐口村，故名。桐口粉干始创于清道光年间，至今有百余年历史。它白如雪，细若丝，韧性好，便于储藏，富有弹性，落汤不糊，油润细腻，喷香可口。